Tomatensuppe BIO

Hintergründe

Diese Tomatensuppe besteht zu 96% aus frisch verarbeiteten Tomaten. Fein abgestimmt mit etwas Olivenöl, Trauben-Balsamessig, Meersalz und ein klein wenig Chili, wird der Geschmack vor allem durch die Tomaten bestimmt.

Herstellung

Der Bio-Anbau von Tomaten ist sensibel und bedarf einer vielfältigen Fruchtfolge. Erst nach ca. 7 Jahren kann aufgrund des Schädlingsdrucks das gleiche Feld wieder mit Tomaten bestellt werden. Viele Faktoren mehr bestimmen die Qualität der Tomate, wie z.B. die Sortenwahl, Bodenqualität und die Sonnenscheindauer. Ganz entscheidend ist dabei auch die Ernte. So werden ausschließlich vollreife Tomaten innerhalb 24 Stunden nach der Ernte für unsere Tomatenprodukte verarbeitet. Durch handverlesene Sortierung wird vermieden, dass geschmacksverderbende, grüne, halbreife oder braune verdorbene Tomaten verwertet werden. Die frische und besonders schonende Art der Verarbeitung bewahrt den vollen Geschmack.