Hanf-Ballaststoffmehl BIO

Zubereitung

Mit einer Beimengung von 10-25 %, des feinen Hanf-Ballaststoffmehls können Sie die Ballaststoffe/Nährwerte in Ihrer Backware deutlich erhöhen. Der Teig wird dunkler, erhält Vollkorn-Qualität und bleibt frei von störenden Schalenanteilen.

Herstellung

Mit über 50 % Ballaststoffen unterscheidet es sich deutlich von den herkömmlichen Hanfmehlen. Der Ausgangsrohstoff ergibt sich aus der Schälung der Hanfsamen und nicht aus der Ölgewinnung. Dieser wird sehr fein gemahlen und gesiebt (300 µm). Das Ergebnis ist ein ballaststoffreiches Hanfmehl mit einem klaren nussigen Geschmack. Die Farbe ist angenehm braun und die Konsistenz pulverig fein. Die maschinelle Verarbeitung ist problemlos und das Gebäck erhält auf natürliche Weise eine saftige Krume. Sie können 10 -25 % in allerlei Backwaren beimischen. Dadurch erhöhen sich die Ballaststoffe/ Nährwerte – das Gebäck erhält Vollkorn – Qualität – und schmeckt gut!

Hintergründe

Das Hanf-Ballaststoffmehl ist der neue Hanfrohstoff für Backwaren. Er wurde von CHIRON speziell für die Bedürfnisse des Bäckerhandwerks entwickelt.